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CUISINE
料理
結婚式の料理は招待されたゲストが
もっとも楽しみにしているポイントの１つ。
シェフと一緒に創り上げる
お二人だけのオリジナルメニュー。
わたしたちはお二人の思いを料理にのせて、
ゲストのもとにお届けします。
またお二人が選んだ
外部のシェフを招くことも可能。
お二人のこだわりに合わせた
理想の料理を・・・
MENU
〇前菜
前菜9種盛り合わせ
フルーツトマトのカプレーゼ
ブロッコリーのアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ
千両茄子のソテーローズマリーの香り
アーティチョークとじゃがいものフリッタータ
ズッキーニのロースト
なめらかな豚のリエット
自家製サーモンマリネ ディルとケイパーのクレマ
ムール貝のオーブン焼き
水蛸のカルパッチョ
〇スープ
完熟かぼちゃの温かいポタージュカプチーノ仕立て
〇魚料理
真鯛ときのこのパイ包み焼き ソースベアルネーズ
〇肉料理
牛塊のロースト ムースリーヌと赤ワインのソース
WEDDING CAKE
ウエディングケーキ
特別な日を彩るケーキ。
こだわりのものを選び抜いて。
シンプルなフレッシュケーキから
おふたりオリジナルデザインの
ウエディングケーキまで、
パティシエにご相談ください。
前田 博輝
1986年2月6日生まれ。
神奈川県横須賀市出身。AB型。
18歳で料理人の道を志し、
赤坂”オステルリー・スズキ”でフランス料理を学び23歳で渡仏。
マルセイユの三ツ星レストラン
”Le Petit Nice Passeda”で本場フレンチに触れ、
その後パリのビストロの副料理長として就任。
フランスの食材や肉のおもしろさを体感。
帰国後、奈良に拠点を移し、
”ラ・ベットラ”の落合務シェフ監修のイタリアンレストラン”AMRIT”で
副料理長に就任し、本当のイタリアンを学ぶ。
その後、大阪のイタリアン”OSTERIA orobianco”で店長兼料理長に就任。
レストランウエディングの素晴らしさ知る。
大阪二つ星フレンチ”Unisson des Coeurs”でもう一度フランス料理を勉強し、
2017年"Fun Space Diner"の店長兼料理長就任。
Chef de Cuisine
Hiroki Maeda
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